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チェンマイで野菜を買いたければ、ここで買え！「ドーイ・カム（Doi Kham）」 , Chiang Mai , Thailand

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#Repost @nodocafe313 with @use.repost 【転送投

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【転送投稿です！詳細・ご予約は↑リンク先をチェック！】
私たちも参加しますので、ご興味あればぜひご参加ください(^^)
世界初‼️の挑戦です。
・・・
【新井先生と雨庭土管を埋めよう〜浸透させ巡らせ繋がろう〜】

雨庭、あめにわって、ご存知ですか？
雨水を家の敷地内に貯め、ゆっくりと地面に浸透させたり蒸発させたりすることで水害を予防しながら、水が循環する社会を目指したい。ヒートアイランド減少の緩和にもつながる仕組みです。

大人と子どもの学びの杜『まるゐと』にて、海と大地の再生に携わる新井先生と、信楽焼の雨庭土管を設置するワークショップを開催します。

土管を作られた信楽エコビレッジ研究会の武市さんと、信楽焼伝統工芸士の文五郎さんも来られますので、色んなお話が聞ける時間になりそうです。

雨が降ると水たまりが出来て歩きにくい敷地が、土管を埋めることでどう変化するのか。みんなで現場で穴を掘ったり作業をしながら、他でも活かせる術を身につけましょう。

12:00~ご希望の方で先生方とのランチタイムあり🍙

雨天で作業が出来ない場合は御三方とのお話会となります

─────────────────

日時🌿2024/5/18 ㈯ 10時〜13時
場所🌿糸島市志摩井田原77
　　　まるゐと @maruitoshima
ご予約時に駐車場をご案内致します

参加費🌿2000円当日現金にて承ります
お弁当ご希望の方は+1000円でご注文可能です

持ち物＆服装🌿 水筒、タオル、汚れても良い靴、
　　　　　　　　長ズボン、軍手
　　　　　　　　あればスコップなど穴を掘る道具

参加ご予約は @nodocafe313 ノドカフェへDMにて承ります🌿

🌊新井章吾 (あらいしょうご)先生プロフィール🌊
1981年、東京水産大学藻類増殖学修士卒業と同時に(株)海藻研究所を設立。在学中から日本各地で藻場等の調査を行う。磯焼けの調査と対策が専門。海藻の畑づくり、未利用海藻の商品化、海藻肥料、「海水の海底湧水」による塩づくり、および1次産業の生産基盤を保全、修復、活用する0次産業による地域活性化に取り組む。

🌾武市智子(タケチサトコ)さん🌾
プロフィール
NPO法人信楽エコビレッジ研究会理事長
1968年大阪生まれ。
大阪で育ち田舎で子育てするために30歳で滋賀県信楽町に移住し現在は岡山と滋賀の2拠点生活。
空き家問題と移住者支援、自然農や大地の再生などなどに興味があり模索中。
職業は占い師、薬膳師、ドロレス式量子催眠退行ヒーリングQHHTプラクティショナーとして経験と感覚で心と体をサポートしています。

🍵奥田文悟(文五郎)さん🍵
プロフィール
信楽焼き伝統工芸士、NPO法人信楽エコビレッジ研究会副理事長。
1967年生まれ。信楽焼の窯元の5代目として生まれ、27歳の時に最年少で信楽焼伝統工芸士に合格。信楽焼の伝統を受け継ぎつつ、長年の経験で培った技術で信楽焼き浴槽を中心に「形あるものなんでも作る」受注生産にこだわって2023年に株式会社文五郎窯を創業。
- 秀明文化基金賞受賞
- 信楽焼総合展金賞受賞

#糸島雨庭づくり
#まるゐと
#海底湧水で塩づくり
#信楽エコビレッジ研究会

宿から徒歩圏内にオープンした和食屋・和らくさんをご紹介します😆✨
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こちらは糸島のオーベルジュ・僧伽小野で料理長をしていたり、福岡の名店たつみ寿司でお寿司を握っておられたりした濱田さんのお店です❤️糸島出身の奥さまと一緒に切り盛りしておられます♪
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私たちは「和(なごみ)」御膳をオーダーしましたー🥰
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いきなり糸島野菜のサラダがボリュームたっぷりでびっくり❤️おき農園さんのコウシンダイコンを使った色鮮やかなドレッシングがかかっております。
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美味しい〜
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そこから、御膳に様々な料理が載って運ばれてきますが、どれから食べようか迷うほどのラインナップ😆
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一品一品、ハッキリと味付けがしてあって、それぞれの素材の味わいや味付けの工夫を楽しめます🎵
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ニラの白和え
セリの胡麻和え
牛肉のみかんソース
シャリ‼️のクリームコロッケ
きゅうりのウイスキー漬け
トマトのはちみつ漬け

などなど。

お刺身も新鮮で、新玉ねぎのスープのトロットロ具合も美味しい(^^)
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茶碗蒸しにもトマトが入っていて、不思議なさっぱり感。
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さらに出汁で炊いた土鍋ご飯もふっくら美味しい😋
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デザートはなんと、酒粕チョコで、口の中にグッと香りの広がる濃厚な味わい。
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この値段はお得🉐でしょう！と思う、すごい構成でした。美味しかったです！
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糸島の素材を中心に、大将の出身地・熊本の津奈木町近辺の農産物やクラフトビール、地酒なども加わってきます。
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お店の存在が知られたら、一氣にめちゃファンが増えそうな予感です(^^)「和らく」という店名は、「和食➕楽に氣軽に過ごしてほしい」という想いから命名されたそう。
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確かに肩肘はらずにリラックスして過ごせました〜。
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ちなみにお店の場所は、イタリアン「ラルティスタ」さんのところで、ラルティスタの田中さんが諸事情で、一年ほどお店を休まれる間、糸島でご自身のお店開業を考えておられた濱田さんが、ナイスタイミングで引き継いでおられます。
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なので、一年後の良い物件をもしご存じであれば、ぜひご紹介されてください。
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とてもおいしかったです。次はお寿司🍣も食べたい😋
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そして看板はブロスデザインさん
@bros.design

これも美しいですよねー。お店を訪れた際はぜひチェックされてくださいね！
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ちなみに和らくさんを訪れた日(5月5日)は私たちの結婚記念日。とても良い食事になりましたー。ありがとうございました😊

〈撮影場所〉
和らく
@waraku0307

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↓↓新しい試み！循環する学び場「まるゐと」↓↓
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#糸島ゲストハウス #糸島宿泊 #前原宿ことのは #糸島移住 #福岡移住 #糸島ランチ #糸島グルメ #九州旅行 #糸島観光 #糸島滞在 #itoshima #itoshimalife #fukuokastay #itoshimaexperience #中長期滞在 #循環社会 #地産地消　#和らく #糸島和食 #おき農園

宿のすぐ近くに出来た和食屋「和乃国」さんはランチもやってます😆✨
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ご飯🍚が食べれるランチは嬉しい❤️
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オーダーしたのはおすすめ「和乃国定食」と「日替わりの魚フライ定食」🥰
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ランチでお魚メインなのは嬉しいです❤️
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和乃国定食はお野菜天ぷらにお刺身、なんと茶碗蒸しまで‼️お刺身も新鮮だし、天ぷらもサクサク。
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美味しいですね。
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そして、日替わりは魚フライです！この日はアジとイワシで、ボリュームが凄い👍
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案外、前原駅前ではランチでご飯やお魚食べられるお店が少ないので、とてもありがたい！
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フライもサクサクでとても美味しかったです。タルタルソースも手作りで、素晴らしいですね。
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大将は有名ホテルにて料理人をされてましたー。
近くで働かれている方はランチにぜひ‼️リーズナブルにホテルクオリティです(^^)

〈撮影場所〉
和乃国
@wa.no.kuni_itoshima

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糸島でお蕎麦が食べたい人も多いと思います😆✨
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そんなとき、おすすめは「月を忘れてゐた」さんです❤️
@tsukiwowasureteita_tensobaya
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九州産の蕎麦粉に食材や調味料も糸島産か九州産🥰
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オーガニック・無添加・非遺伝子組み換えと、できる限り、健康と地球環境に配慮されています❤️
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天ぷらも小麦粉を使わず、なんと「蕎麦粉」を使っているので、「グルテンフリー」😆
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最近は、小麦にアレルギーを持つ人も増えてきたので朗報ですね(^^)やはり、小麦も品種改良しすぎて、人体に負荷がかかるようになってきてますから、今は大丈夫でも氣をつけるには越したことないですね。
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肝心のお蕎麦は自家製の十割蕎麦。シンプルに歯切れが良く、柔らかな風味を感じます。
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日本酒🍶に合わせたくなります〜。美味しい😋
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それから、季節の天ぷらが次々出てきます。(注文したのは天蕎麦セットです)
・
レンコンやアスパラにタケノコなどなど。春☘️っぽさ満載で嬉しくなります。
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そして蕎麦粉の天ぷらは、サクッとしていて、油切れも良くて、とてもヘルシーに食べられます。
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むしろ、天ぷらって蕎麦粉でもいいじゃん‼️と思えるほど。
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そして最後にエビの天ぷら。
糸島産の抗生剤不使用のエビです。
ぷりっぷりで美味しい🤤
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以前、とあるうどん屋で食べた海老天がとても薬品くさくて食べれなかったことがあったので、できるだけ外食では海外産のとか産地など一切表記のないエビは食べないようにしているので、安心して食べられるエビはとても嬉しいですね。
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蕎麦湯も飲んで、とても氣持ちの良いランチが楽しめました。ありがとうございました😊
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コの字型の大きなカウンターのみのお店で、テーブル席はないのですが、ご主人の手際が間近で見られるライブ感がとても良いです。
ご主人との距離も近いので、色々と会話しながら食べるのもまた一興です(^^)

〈撮影場所〉
月を忘れてゐた
@tsukiwowasureteita_tensobaya

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糸島に圧倒的に美味しい居酒屋がオープンしています😆✨しかもお魚系が充実‼️
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キッチンジョーズさん❤️牧のうどん本店のすぐ近くです
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実は店主さんの噂はかねがね聞いておりました🥰
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太宰府に糸島出身の兄弟がやっている糸島食材の居酒屋があって、連日超満員と太宰府出身の方に聞いたことがあったのです❤️その昔、太宰府に行った時に思い立って予約したら、平日なのに満席🈵でしたー。
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その大人気店の弟さんが糸島に戻り、ご自身のお店を開いたのがキッチンジョーズさんでしたー😆
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お店はお魚中心に、糸島産のお肉や野菜もふんだんに使っておられます。ユニークなのは釣り人からお魚を買い上げるシステムがある点。
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自分が釣った魚をプロに料理してもらったら、そりゃ最高😀ですね！
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とにかく何食べてもレベルが高くて、本当に美味しかったです。
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シーザーサラダには温泉卵とグリュイエールチーズでマイルドなアクセントが入ってますし、鮮魚の味付けはバリエーションが豊富‼️
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甘酢あんかけ、アクアパッツァ、ユーリンチー風、塩焼き、煮付け、天ぷらに中華蒸し！もちろん刺身でもいけますー。
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最近、お肉をあまり食べなくなった私たちにはとても嬉しいですね！こんなお店を望んでいた人も本当に多いと思います‼️
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写真は鮮魚のユーリンチー風です。新鮮なお魚なのが分かります〜。美味しい😋
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刺身盛り合わせはドライアイスのスモークとともに。エビと糸島豚の大葉シューマイは肉汁ジューシー。糸島二丈産のお米を土鍋で炊いたご飯はもうたまりません‼️
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本当は鮮魚の握り🍣も食べたかったけど、完売でしたー。また次の機会に！
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デザートも抜かりなく、最初から最後までこんなハイレベルで良いのかと思うほど、美味しい居酒屋さんでしたー。ありがとうございました😊
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おすすめです(^^)
地産地消を徹底した、クリエイティブな美味しい料理が食べれるのは、糸島の魅力だと思います。

〈撮影場所〉
糸島市加布里
キッチンジョーズ
@kitchen.jaws
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