こんにちは！
夫婦で一年間の世界一周旅行の後、福岡県糸島市で、
ゲストハウス「前原宿（まえばるしゅく）ことのは」を運営する、のぎー＆かなです。
本日もブログ訪問ありがとうございます！
さて、「グアテマラ」で2015年1月14日に、私たちが体験したお話です。
グアテマラの郷土料理「ペピアン」
グアテマラには、野菜やお肉を独特の香辛料で煮込む、シチューのような料理「ペピアンPepián」があります！
チレパサ（Chile pasa）という、あんまり辛くない（と現地の人は言う）乾燥唐辛子を使います。
それが「香り」の決め手になるらしいのですが、この唐辛子は中米以外ではあまりメジャーではないようで、オリジナリティがあります。
リアルに作ると、ものすごく手間がかかるらしいし、お店で食べようと思うと、めちゃくちゃ高いので、スーパーマーケットで売っている「ペピアンの素」を使って、作ってみることにしました！
↑「ペピアンの素」見た感じめっちゃうまそうです！
材料探しが大変。。。
しかし、スペイン語で材料を探すのが大変なのと、たまたま今日はメルカド（市場）が賑わう日ではなかった（賑わう日は、月、木、土のみ、今日は水曜でした。。）ため、鶏肉など安くて良い食材にも巡り会わず。。。
というわけで、以下の材料で作ってみました。
トマト、いんげん、じゃがいも、にんじん、にんにく、ごまとハム！あとキャベツ。
本当は鶏肉、たまねぎ、現地の香草も加えるといいみたいです。キャベツはたぶん本来使わないと思います。笑
あとはこれらを煮込んで、胡椒で味を調えて完成です！
↑自作「ペピアン」
ふふふふふ。
食べてみると、案外うまく出来ている。笑。うまい！
ただ、本物を食べたことがないので、本物とどれだけ異なっているかは不明ですが。。。
見た目はシチューのようですが、スープは甘みがあって、クローブのような「乾燥させたつぼみ」のような深い香りがあります。
たぶん、チレパサの香りに由来していると思います。
にんにくとごまが効いています。（現地の人の普段の料理ではどちらもあまり使わないようです。。）
かなり独特の風味で、まず日本では味わえません。
なんだか、本物も食べたくなりました。笑
私たちの一年間の世界一周の軌跡が、皆さんのお役に立てれば幸いです。
＊＊今度は私たちがゲストをもてなします！＊＊
福岡・糸島ゲストハウス
前原宿（まえばるしゅく）ことのは
(Itoshima Guesthouse Kotonoha)
