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グアテマラ名物「ペピアン」を作ってみる!, Antigua, Guatemala

こんにちは!

夫婦で一年間の世界一周旅行の後、福岡県糸島市で、
ゲストハウス「前原宿(まえばるしゅく)ことのは」を運営する、のぎー&かなです。

本日もブログ訪問ありがとうございます!

さて、「グアテマラ」で2015年1月14日に、私たちが体験したお話です。

グアテマラの郷土料理「ペピアン」

グアテマラには、野菜やお肉を独特の香辛料で煮込む、シチューのような料理「ペピアンPepián」があります!
チレパサ(Chile pasa)という、あんまり辛くない(と現地の人は言う)乾燥唐辛子を使います。
それが「香り」の決め手になるらしいのですが、この唐辛子は中米以外ではあまりメジャーではないようで、オリジナリティがあります。

リアルに作ると、ものすごく手間がかかるらしいし、お店で食べようと思うと、めちゃくちゃ高いので、スーパーマーケットで売っている「ペピアンの素」を使って、作ってみることにしました!

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↑「ペピアンの素」見た感じめっちゃうまそうです!

 

材料探しが大変。。。

しかし、スペイン語で材料を探すのが大変なのと、たまたま今日はメルカド(市場)が賑わう日ではなかった(賑わう日は、月、木、土のみ、今日は水曜でした。。)ため、鶏肉など安くて良い食材にも巡り会わず。。。

というわけで、以下の材料で作ってみました。
トマト、いんげん、じゃがいも、にんじん、にんにく、ごまとハム!あとキャベツ。

本当は鶏肉、たまねぎ、現地の香草も加えるといいみたいです。キャベツはたぶん本来使わないと思います。笑
あとはこれらを煮込んで、胡椒で味を調えて完成です!

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↑自作「ペピアン」

ふふふふふ。
食べてみると、案外うまく出来ている。笑。うまい!
ただ、本物を食べたことがないので、本物とどれだけ異なっているかは不明ですが。。。

見た目はシチューのようですが、スープは甘みがあって、クローブのような「乾燥させたつぼみ」のような深い香りがあります。
たぶん、チレパサの香りに由来していると思います。

にんにくとごまが効いています。(現地の人の普段の料理ではどちらもあまり使わないようです。。)
かなり独特の風味で、まず日本では味わえません。

なんだか、本物も食べたくなりました。笑

私たちの一年間の世界一周の軌跡が、皆さんのお役に立てれば幸いです。

**今度は私たちがゲストをもてなします!**
福岡・糸島ゲストハウス
前原宿(まえばるしゅく)ことのは
(Itoshima Guesthouse Kotonoha)