新酒が飲み放題！全国唯一の製法を守る「白糸酒造」の蔵開きイベント！

こんにちは！

要注目の観光地・福岡県糸島市で、
ゲストハウス「前原宿（まえばるしゅく）ことのは」を運営する、のぎー＆かなです。
本日もブログ訪問ありがとうございます！

2月20、21日は地元・糸島が誇る白糸酒造さんの蔵開きイベントがありました。
出店もいっぱい出て大盛り上がりでしたが、母親の実家で栽培されたみかんを出させてもらっていたので、様子を伺ってきました。

酒蔵の中に潜入〜
- 全国唯一の製法「ハネ木搾り」
- どうやって作るの？？？分からず
イベントは大盛り上がり！
- 日本酒は飲み放題だ！
- 出店もいっぱい
ジューシーみかん「清見」を売るぞ〜！
店舗情報

酒蔵の中に潜入〜

全国唯一の製法「ハネ木搾り」

↑白糸酒造さんの蔵

白糸酒造さんは、今年でなんと160周年の酒蔵です。
実は糸島は酒造り用のお米「山田錦」の産地です。日本酒のコンクールでも常に上位にくるような酒米ですが、話によると、普通に食べるとマズイらしい。笑。使い方次第で輝きが変わるわけですね〜。

そして、白糸酒造が位置する長糸地区は、名水が湧き出る地として知られています。米と水が旨ければ、当然「酒」もうまいに決まっています。

しかも製法が独特です。「ハネ木搾り」という、大きな木（ハネ木）の一端に石の重しを乗せて、テコの原理を使って、ゆっくりと時間をかけて搾っていきます。今はどの酒蔵でもこんな面倒な方法は取らないようです。時代に取り残されたのが、幸いだったとも言えます。

↑蔵の内部。

青い鉄製の巨大タンクが並んでいて、びっくりしたのですが、「冨士琺瑯」とあったので、おそらく琺瑯なんでしょう。

↑伝統のハネ木

昔は、これを釣り上げるのも人力だったようですが、今は、チェーンを使って引っ張り上げるようです。
あとは、テコの原理で、ゆっくりとゆっくりと搾っていきます。

どうやって作るの？？？分からず

元岡地区の杉能舎の蔵開きに行った時も思ったのですが、白糸酒造さんも「製造プロセス」に関する説明をする必要があるとは思ってなさそうでしたね。せっかく来たけど、どうやって作っているのかいまいち分からずでした。一応ハネ木動かしてくれたりはしましたが。

私たちが世界一周旅行中、色々と、大小様々な工房・工場を見に行きましたが、「主」はプロセスの説明にありました。
実際に、他の酒蔵との違いやこだわりの有無って、ただ美味しいお酒飲んでるだけじゃ分からないんですよね。
いや、むしろ「製造プロセス」聞かされたところで、内容は覚えてないことも多いのですが、ただ、説明を受けた時の、説明される方のアツい想いや表情とかって、案外ずっと記憶に残っているんですよね。
バルセロナ郊外のワイナリーで話を聞いた、マルタさんとか印象深かったなぁと思いますもん。ファンになりましたね〜。

会場ではちらほらと「どうやって作ってるの？？」とか、ハネ木を見て「これで何するの〜！？」とお友達同士で話しているのが漏れ聞こえることもあったので、なんかもったいないな〜〜って気分が抜けませんでした。
せっかくの作り手と消費者が触れ合えるイベントだと思いますので、想いを伝える機会もしっかり作って欲しいなぁと思いました。