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「ハンガリー」の記事一覧

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ブダペストからブルガリア・ソフィア(Sofia)へバス移動 , Budapest , Hungary
2018-03-21

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チャンゴーフェスティバルの締めは、博多どんたく的練り歩き , Jászberény , Hungary
2018-03-21

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ハンガリー伝統音楽の祭典!超タフな、チャンゴーフェスティバルのメインイベント! , Jászberény , Hungary
2018-03-21

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年に一度の、ハンガリー民族舞踊の祭典「チャンゴーフェスティバル」! , Jászberény , Hungary
2019-01-16

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ブダペストからヤースベレーニ(Jászberény)にバス移動 , Budapest , Hungary
2018-03-21

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和・韓・ハンガリー!幸せの持ち寄り食事会 , Budapest , Hungary
2018-03-21

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ハンガリー・ブダペストからセルビア・ソンボル(Sombor)へ鉄道+バス移動 , Budapest , Hungary
2018-03-21

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奇跡の全員集合!@ブダペスト , Budapest , Hungary
2019-02-14

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激安のおいしいワインを樽生で!エゲル「美女の谷」観光 , Eger , Hungary
2018-03-21

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ホッロークーからエゲル(Eger)へバス+電車移動 , Hollókő , Hungary
2018-03-21

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レンタサイクルにNEW自転車追加😆✨
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かわいいレモンイエローのクロスバイク❤️
世界最大の自転車メーカーGIANT社の自転車です!
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乗り心地は抜群で、女性向けのサイズ🥰
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ことのはでは合計8台の自転車をレンタルしており、もちろん宿泊者以外でもご利用可能です❤️
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女性の利用者が多く、オリジナルサイクリングマップ🗺️も差し上げております😆
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梅雨前にぜひ糸島サイクリングを!糸島でサイクリングされる方はみんなその美しい景色や美味しい地産地消の食事やカフェ☕️に満足されています。
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爽快ですよ〜!
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ホームページからレンタサイクルのページに飛べば、ご予約できます。

〈撮影場所〉
前原・丸太池公園

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ことのは宿泊のご予約は
↓↓プロフィール欄リンク先のHPより↓↓
@itoshima.kotonoha
https://itoshima-guesthouse.com/

写真撮影サービスのご依頼は
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@kotonohaphoto
https://www.instagram.com/kotonohaphoto/

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 #糸島ゲストハウス #糸島宿泊 #前原宿ことのは #糸島移住 #福岡移住 #糸島ランチ #糸島グルメ #九州旅行 #糸島観光  #糸島滞在 #itoshima #itoshimalife #fukuokastay #itoshimaexperience #中長期滞在 #糸島レンタサイクル #糸島サイクリング #jr筑前前原
* 糸島の海沿いにできた評判のフレン *
糸島の海沿いにできた評判のフレンチ・TASKさんにお邪魔しました😆✨
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5月5日は私たちの結婚10周年ということでお祝い❤️
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糸島産・九州産の素材を中心に、想像力豊かなクリエイティブなコース料理を提供しておられます🥰
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海の目の前で、景色も最高です❤️
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まずは季節野菜のスティックとアミューズ😆
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野菜スティックは特製バーニャカウダソースにディップして。糸島の農家さんからの恵みがいっぱい詰まっていますね!明らかに新鮮で、どれもシャキシャキです。ジェル状にしたお水に浸したまま提供されるので、新鮮さがキープされています。細やかな心遣いです。
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アミューズも凝っています。玄海産地サワラのブランダード(ジャガイモとのペースト)にクリームチーズとクラタペッパー、ベーカリー・コンティニューさんの甘酒パンが添えられています。
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美味しい〜。サワラの香りとクリームチーズの相性が抜群です。ヨーロッパのお魚は基本タラですけど、サワラを使うことで糸島のフレンチになってますねー。
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オードブル(前菜)はまるで素敵なカクテルのよう!三層になってまして、一番下はトマトと魚醤のジュレ(ゼリー)、真ん中は糸島産新玉ねぎのピューレ(すりおろし)、一番上にますの卵が載っています。
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旨味が凝縮された濃厚な味わいで、見た目の軽やかさとのギャップにびっくり!玉ねぎも苦味がなく甘いです。
それぞれの層を混ぜながら食べるとまた味わいも変わり面白い🎵
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センスを感じます。
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次に、本日のお魚料理は、玄海産スズキのロティ(オープン焼き)、ソースはサフランと生姜、パプリカを使ったソース。
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スズキは、はちきれんばかりのプリップリ感とジューシーさ!
ソースの生姜のピリッと感とトマトの酸味が効いていて、初めて食べるような美味しさの組み合わせです。器も温めておられるので食材が冷えません。
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そして、お肉料理は、霧島ひなもりポークのロティ。ソースはナッツとマデラソース。お肉もふっくらジューシーで美味しいです。旨味の赤と苦味の緑のソースの混じり具合がモダンアートのようで素敵。
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デザートはなんと四層構造。一番下にフランボワーズ(ラズベリー)、その上にブランマンジェ(アーモンド風味のミルクプリン)、金柑アイス、そして一番上にりんごの泡です。
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凝ってます!すごい👍それぞれの層を混ぜ混ぜして食べるとまた違った味わいが口の中に広がり、美味しさ倍増です。
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最後はコーヒーと茶菓子で締めまして、最初から最後までシェフの創造力が発揮されたフレンチコースを楽しませていただきました。
景色も最高で、癒しのひと時です。
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シェフは糸島に移住された方で糸島の豊かな食材でご自身の料理を作りたくて移住されたそうです。これからますます人氣になりそうですから、ご予約はお早めに〜!

〈撮影場所〉
Restaurant TASK(レストラン タスク)
@restaurant_task 
https://www.instagram.com/restaurant_task/

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* 孫悟空台湾モーニングが復活😆✨ * *
孫悟空台湾モーニングが復活😆✨
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GW限定復活の台湾豆乳スープ「鹹豆漿(シェントウジャン)」 ❤️5/5まで〜
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普段は朝食べないのですが、豆乳のまろやかさが胃に優しく美味しく食べれました🥰朝ガッツリは食べれないんだよね〜という方もこれなら食べれます!
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台湾名物大根餅と、卵焼きに加えて、台湾茶付き❤️
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お得🉐です。モーニングといってもランチタイムまで営業しているので、お昼としても使えます😆
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デザートの豆花もぜひ‼️

〈撮影場所〉
台湾餃子坊孫悟空
@son59gyoza 
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*【ディレッタ後編】 前編に引き続き *【ディレッタ後編】
前編に引き続き、糸島の小麦料理専門店ディレッタさんのコース料理のご紹介です。書くこと多すぎて、2投稿に分けてます。笑。
*
さて、サラダのお次は「ガルガネッリ 熟成豚脂ラルドのホワイトソース・チーズ入り」
ガルガネッリはショートパスタです。
チーズはもちろん糸島のTAKさん。濃厚で深みのあるソースにナツメグが効いてます。
ひと噛み、ひと噛み味わっていきましょう。
味わいが徐々に変わっていきますよ。
そういう玄人じみた食を愉しむのがディレッタです。
*
「アラカブのオーブン焼き蒸し」
高級魚アラカブ(カサゴ)を181℃のオーブンで焼き蒸しして、ニンニク・ハーブ、海底湧水塩で調味したスープに浸して食べる一品です。西農園のトマトも添えられています。
アラカブは九州では唐揚げで食べるのが一般的なので、かなりオリジナリティの高いメニューだと思います。
しっとりプリッとしたアラカブの食感は鮮度を感じます。ニンニクとハーブで少しパンチを効かせているのもいいですね。
そして、最後にスープを小さな器に入れ直して飲むのですが、その濃厚な味わいは贅沢そのもの!
美味しかったです。本体よりスープの方がさらに美味しかったかも。笑。
そういえば、これだけ小麦を使っていないかも。
*
「タリアテッレ エイのラグーソース」
そして締めにもう一度タリアテッレです。今度はソースがエイを煮込んだ濃厚ソースです。
麺にしっかり絡んできます。シェフ中村くんのおうちの庭で摘んだローズマリーが清涼感を運んでくれます。
タリアテッレもコース中に様々な角度で魅力を感じれるようになっています。
*
最後はスイーツの盛り合わせ「和三盆の笑セミフレッド・白下糖のシロップ、いちごと紅茶のゼリー、
キンカンのスターアニスシロップ、カカオ、小麦のクッキー」
どれも素材ひとつひとつにこだわった珍しいスイーツばかり!
これ一品でも1500円くらいは確実に価値がありそうな豪華さでした。
*
すごい!
*
ディレッタさんのコース料理は、毎回毎回ガラッと異なった味わいを楽しむというよりは、ひとつひとつの「微細な味わいの違い」や「細かな工夫の積み重ねによる味わいの進化」を愉しむような感じですね!
*
わかりやすさが好まれる昨今にあっては、ものすごくわかりにくいと思います。笑。
「えっどこが変わったの?」「塩が変わりました」とか
「オーブンはなんで181℃なの?180℃じゃダメなの!?」みたいな。
*
微細な違いやこだわりに氣付くかどうかで面白さが変わってきます。笑。
*
10回噛んだらどんな味なのか。さらに10回噛めばどう変化するのか。
*
世の中グルメさんも多いですけど、ほとんどの人は「情報」を食べてます。
「インスタで見たあれを食べたい」「テレビで見たあの料理を食べたい」
*
高いお金を払っても、実際に本当の意味で「料理そのもの」を食べている人は少ないのです。
*
ディレッタさんの料理は精進料理のように、自分に向き合うための料理でもあります。たまにはそんな時間を過ごして、自分を高めていきたいものですね。
ちなみに中村くんは伝えたいことがあるので、基本しゃべってます。和食の精進料理のように静かではないのであしからず。笑
*
美味しかったです。ごちそうさまでした!

〈撮影場所〉
ディレッタ
@diretta.itoshima.fukuoka 

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*【ディレッタ・前編】 糸島には美味 *【ディレッタ・前編】
糸島には美味しいお店がたくさんありますが、最も謎めいたお店が前原商店街のディレッタさんではないでしょうか😆✨
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イタリアの精進料理?的な、イタリア人でも食べたことがないような料理が食べれます❤️
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ベースとなるのは純手打ちパスタ・タリアテッレです!小麦と卵、塩だけのシンプルな材料を使い、機械も使わず、「手」のみを使って麺を作ります。🥰
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本国ではタリアテッレ職人は重労働だから、「なりたくない職業ベスト3」なんだとか。笑。日本では本当に手打ちだけでやっているタリアテッレ屋さんは10軒もないようです❤️
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それだけでもディレッタは貴重なのに、なんと自家製粉までやっちゃうクレイジーさ😆
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おそらく全国唯一ではないでしょうか!イタリア人が聞いたら呆れること間違いなし!浸水発芽から2日乾燥させて製粉。
製粉までトータルで1週間かかるそうです。小麦粉も福岡の小郡市や福岡市西区の懇意にしている小麦農家さんから分けてもらっているそう。
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そんな素敵なお店が糸島にありますよ〜。
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メニューはコース料理のみ!ただ準備が大変なので、3日前までに予約くださいね。
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まずは「蒜山の発酵バターと寺山海岸の湧水の塩と麦湯のタリアテッレ」
麦の皮をローストしてお湯に煮出した「麦湯」と自ら糸島の海底湧水を汲んで作った「塩」と発酵バターのシンプル極まりないタリアテッレです。
*
ちなみに一つ一つ説明が入りますので、コースは2〜3時間はかかります。笑。
*
それから「明石焼き(タコなし)」
これは秀逸!
荒めに挽いたミナミノカオリとひよこ豆のきな粉をたこ焼き風にして、豚ブイヨンのスープの上に浮かべた見た目もインパクト大なメニュー!あっさり濃厚なブイヨンがジュワッと染み込む食感が唯一無二です。スープの中のアスパラの苦味もいいアクセント。
*
そして「diretta風サラダ」
パンツァネッラという伝統的なサラダにインスパイアされた一品で、古代製法で作ったパン(すぐ硬くなる)を砕いて、レモンと浮羽の菜種油でマリネしたトマト(西農園)に加えて、パンに染み込むドレッシングを楽しむサラダです。
素材一つひとつが主張がありますが、うまい具合にそれぞれの味を吸収したパンが全てを調和に導いています。
*
ここで氣付きましたが、どのメニューにも小麦をしっかり使います。まさに「小麦のコース料理」ですね。
イタリアンといえば、パスタ&ピザしかないと思いがちですが、イタリアに行けば分かりますが、もっと多種多様な料理があります。小麦でもこれだけバリエーションがあるんですね!
*
長くなったので「後編」に続きます。笑。

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