こんにちは！
福岡・糸島で、ゲストハウス「前原宿ことのは」を運営するのぎー＆かなです！
今日もブログ訪問ありがとうございます！
糸島プレゼンイベントのため、韓国・釜山に来ました！まずは腹ごしらえで、美味しい参鶏湯のお店へ！
大宮参鶏湯
参鶏湯（サムゲタン）は、丸ごとの鶏に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだスープで、滋養があるので、韓国では主に、夏バテ防止のために夏に食べるものらしいです。
でも、専門店に行けば、一年中食べられます！
中央洞（チュンアンドン、중앙동）にある有名店・大宮参鶏湯（テグンサムゲタン、대궁삼계탕）へ、今回私たちがお世話になる「Totatoga」の方々に連れて行ってもらいました。
↓お店の前の通り
路地裏にお店はあります。
↓外観
漢字とハングルとカタカナが入り混じる、インパクト絶大のサインが目を引きます！
↓内観
テーブル席と、韓国式床暖房（オンドル）完備の上がり席があります。
私たちはお昼の混雑時間を避けて、お店を訪れましので、それなりに空いていましたが、この周辺はオフィス街になっているので、ランチ時間はほぼ満席でした。地元の人に愛されているお店です。
名物の優しい参鶏湯
まずは、とっくりに入った、高麗人参酒を頂きます。
いかにも健康に良さそうなお酒を一口飲んでいると、テーブルに一気に付け合わせが並べられます。
↓付け合わせ
付け合わせが無料でいっぱい食べられるのが、本場の韓国料理屋さんですよね。
普通おかわりも出来ますしね。
無料付け合わせを日本でやる韓国料理屋はあんまりないのですが、留学した多くの韓国人学生が、そのことが一番カルチャーショックだったと言っていたのを思い出しました。
大根キムチ（カクテキ）や白菜キムチ、生ニンニクや砂肝、さらには大根の酢漬けなど、いろいろな付け合わせが並びます。これらをそのまま食べてもいいですし、参鶏湯鍋に投入してもOKです。
ちょいちょいつまみながら、待っていると、鉄鍋に入れられた参鶏湯が運ばれて来ましたよ〜。
↓アッツアツのままです！
おお〜！凄まじい沸騰具合です。
一つの鍋で一人前です。鳥一羽か〜。すごいボリュームですが、こちらでは普通のようです。
味を調整しながら、一羽丸ごと頂きます。
沸騰が静まるのを待ってから、スプーンを鍋の中に入れていきます。なかなか勢いが収まりません。笑。
↓ようやく静まりました
鶏のお腹にはもち米や高麗人参、ナツメ、栗も入っていました。栗がまたうまいんだな〜。
そして高麗人参が思った以上に甘い。
↓中からもち米が！
おお！やっぱりうまい〜。
味付けは本当に優しくて、透明感のあるスープが体に染み渡っていくかのようです。
傍らには塩が置かれていますので、自分好みにしていきます。韓国の方の食べ方を見ていると、塩を小皿に山盛りに取り分けてから、少しずつ足していっています。
お肉も美味しいですが、何と言っても様々なエキスを吸い取ったもち米がたまりません。
旨味たっぷりのもち米を食べながら、甘みのあるカクテキをつまみ、そして、高麗人参酒を飲む。
体がめちゃくちゃ温まります。また鍋投入用のそうめんも出てきますので、それを鍋に入れて楽しむのも良かったです。マシッソヨ〜（美味しいです！）
↓完食
一滴残らずスープを頂きました。本当に美味しかったです。
値段は確認していなかったのですが、現在はどうやら参鶏湯一人前14000ウォン（1400円くらい）のようです。釜山ではランチはだいたい7000ウォン程度なので、やはり参鶏湯は韓国でも相当な高級食になるんでしょうね。
お腹いっぱいになりました。
↓シナモン茶
最後の韓国伝統のシナモン茶を飲んで、すっきり！
店舗情報
店名：大宮参鶏湯（テグンサムゲタン、대궁삼계탕）
営業時間：9:00-22:00
定休日：無し
住所：釜山市中区中央洞３街13-15 (大庁路137番ギル10)
부산시 중구 중앙동3가 13-15 （대청로137번길 10）
HP:http://www.pusannavi.com/food/1046/
地図：
（※2017年12月現在の情報です）
明日も糸島を楽しみます！！
＊＊糸島コンシェルジュがいる宿＊＊
福岡・糸島ゲストハウス
前原宿（まえばるしゅく）ことのは
(Itoshima Guesthouse Kotonoha)
