こんにちは！
要注目の観光地・福岡県糸島市で、
ゲストハウス「前原宿（まえばるしゅく）ことのは」を運営する、のぎー＆かなです。
本日もブログ訪問ありがとうございます！
糸島は鯛の漁獲量が日本一です。
高級魚のはずの鯛がとても安い糸島では、実は飲食店では、それほど積極的に食材のメインには据えられません。
しかし、ここ近年、鯛の出汁をラーメンに使うお店が続々登場！
もしかしてとんこつラーメンを超えて、糸島の名物になるかも！？という勢いを見せています。
ラーメン屋は寿司屋にある！？
その鯛ラーメンの第一人者は、ラーメン屋ではなくて、なんと寿司屋さんです。
寿司屋さんの店舗の一角にあるカウンターで鯛ラーメンを提供するユニークなスタイルです。
そのお店は、「鯛らーめん穂と花（ほとはな）＆おもいで屋一力寿司」さんです。
（＊店名は、ほとかではなく「ほとはな」でした。失礼しました。訂正します。）
外観
お店は、国道202号を住宅街に入った一角にあり、表の看板には「一力寿司」と大きく書いてあります。
駐車スペースは建物の目の前と、通り過ぎた先に、専用の駐車場が用意されています。
↓外観
↓クマのマスコット
糸島の方はご存知のように、一力寿司の大将の西原さんは、クマの着ぐるみを来て、あちらこちらにお出かけするのでも有名です。
↓クマのコサンタ（西原さんのFacebookより）
非公式の糸島人気ゆるキャラです。
ゆえに、クマの人形を見かけると、糸島の人は「あの人のお店か！」と思うわけです。
お父さんの代からずっと寿司屋をやっておられましたが、西原さんはおもいで屋という屋号を掲げて、完全予約制の、サプライズが売りのユニークなお寿司屋をされておられます。
だから、気軽にふらっと寄れるお店ではなかったのですが、鯛ラーメン屋も始められたので、誰でも気軽にお店に行けるようになりました。
ちなみに、おもいで屋も継続して営業されておられます。
本当にタフです。
内観
↓内観
おもいで屋を始めてからは、封印していたカウンタースペースを改装して、鯛ラーメン専用のカウンター席にされておられます。
やっぱり土間の黒タイルといい、紅色のお盆といい、寿司屋譲りの高級感がありますね。
素材へのこだわりがすごすぎる、鯛らーめん
↓メニュー表
メニューはシンプルに2種類。
- 鯛らーめん穂（限定生ハム入り）880円
- 鯛らーめん花（生ハム抜き）730円
生ハムと言っても豚肉ではなく、なんと、鯛を昆布〆した生ハム風のトッピングです！
想像するだけで、旨みが凝縮してそうですね。
↓メニューの説明
手書きの筆文字で、西原さんの鯛らーめんに対する熱いこだわりがびっしりと書き込まれています。
トッピングは、生ハム風の鯛だけでなく、赤味噌仕立ての鯛のほぐし身も入っています。
さらに糸島めんまも！
めんまはほとんど中国産の中、純国産の超貴重な糸島めんまです。
返し（タレ）には、干し貝柱や、日本酒に梅を入れて煮詰めた「煎り酒（いりざけ）」を使っておられて、コスト・手間の大変さを度外視！
冷静に考えて、「880円じゃ元取れないですよね？」とお聞きしたら、「計算したら、全然合わなかった」とのこと。笑。
ちらっとオープン価格と書いてありますね。笑。
まずは末広がりなお値段を楽しみましょう。
いざ、実食！
頼んだのは、鯛らーめん穂。
鯛の生ハム楽しみ〜。
とにかく贅沢な鯛ラーメン！
美しい器に入れられて、出てきましたよ〜。
↓恵水窯さんの器
寿司屋らしい雰囲気もあって、素敵な器です。
↓鯛らーめん穂
想像以上のトッピング盛り盛り具合にびっくり！！
太いめんまもたらふく入っています。
一口スープを口に含んで、その濃厚さにまたびっくり！！
鯛出汁なので、もっとあっさりしたのを想像していたのですが、様々な素材の旨みが凝縮したパンチのあるスープでした。
そこに赤味噌仕立ての鯛のほぐし身を溶き込んでいきます。
味噌の中では、比較的塩辛い赤味噌が良いアクセントになります。
コシのある麺ともしっかりスープが絡んでとても美味しく頂けます。
私の写真では鯛の生ハムが隠れていたので、佳奈が食べた器をご紹介しましょう！
↓桃山窯さんの器
鯛の生ハムが2切れも！！
熱いスープに浸してあるので、徐々に生ハムに火が通っていきます。
早めに食べれば、鯛の刺身のようにも食べられ、時間をおいて食べれば、鯛しゃぶのような感じで食べられます。
昆布〆されているので、旨みがしっかりと感じられるように仕上げられています。
本当に贅沢なラーメンです。
鯛ラーメンを糸島の名物に！
糸島は鯛の漁獲量が日本一です。
福岡といえば、ラーメンは豚骨が基本で、私も大好きですが、せっかく鯛が大量に獲れて、鯛ラーメンという新しいジャンルを切り開くお店が現れたのですから、ぜひ鯛ラーメンを作るお店がどんどん糸島に現れて欲しいなと思います。
いつの日か、糸島に観光に来た人が「糸島に来たら、まずは鯛ラーメンでしょ！！」ぐらいの感じになるといいなと思います。
↓助六2個
寿司屋らしく、サイドメニューに助六です。
ラーメン一杯では足りない人にはぜひ！
酢飯もお酢の香りがしっかりしていて、美味しいですよ！
ちなみに店名となった穂と花（ほとはな）ですが、大将・西原さんのお子さんのお名前から来ているそうです。
↓大将の西原さんと一緒に！
美味しい鯛ラーメンをありがとうございました！！！
店舗情報
店名：鯛らーめん穂と花（ほとはな）＆おもいで屋一力寿司
営業時間：
鯛らーめん屋／12:00-15:00、19:00-21:00（平日のみ）
寿司仕出し／11:00-21:00
おもいで屋／完全予約制
定休日：不定休
住所：糸島市高田5-20-8
HP: http://wasabi.blog.bbiq.jp
地図：
（※2018年9月現在の情報です）
明日も糸島を楽しみます！！
＊＊糸島コンシェルジュがいる宿＊＊
福岡・糸島ゲストハウス
前原宿（まえばるしゅく）ことのは
(Itoshima Guesthouse Kotonoha)
