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「高麗窯(こうらいがま)」希少な登り窯で焼く、糸島の唐津焼
2019-04-20

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【2022年閉店】「AMOUR(アムール)」帝国ホテル出身のシェフが作る、糸島のランチビュッフェ
2022-08-20

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「蓮華(れんげ)」わざわざ訪れる価値あり!糸島半島の絶品本格中華
2018-07-20

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2018年6月7日〜13日は夫婦揃って、東京&岐阜・飛騨高山へ!
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糸島ジェラートの最高峰!「ロイターマーケット(Loiter Market)」
2018-07-20

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「カレント(CURRENT)」で朝食を!糸島モーニングの王道!
2024-04-29

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糸島・筑前前原の「街歩き地図」が全国MAPコンテストの九州沖縄の代表に!
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「糸島ゲストハウス」に泊まろう!糸島宿泊をオススメする4つの理由!
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6/9(土) 世界一周報告会&糸島紹介イベント@東京・自由が丘
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糸島半島の東側・唐泊(からどまり)の漁港前にあるカフェに行ってきました😆✨ * 「波と丸」さんです❤ 糸島半島の東側・唐泊(からどまり)の漁港前にあるカフェに行ってきました😆✨
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「波と丸」さんです❤️
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海の目の前という抜群のロケーションに加え、メインの焼きドーナツは国産米粉・小麦粉、アルミフリーのベーキングパウダー、オーガニックにこだわったものを提供されていて、体にも優しいです🥰
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店内はペットも可なので、ペットと一緒にお出かけの方にも嬉しいですね❤️
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私たちは米粉塩チョコと米粉クランブルベリーの焼きドーナツを注文しました😆
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ふんわりしっとりしていて、味わいもしっかりで、とても美味しかったです。
地元の作家さんのマグカップで提供されるコーヒーも美味しかったです〜。
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店内もキュートで温かみのある色合いの壁が素敵です。

地元のおばさまたちが談笑してたり、ペット連れの方が一息つきにいらしていたり。
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人それぞれに、それぞれの過ごし方があって、
私たちも落ちついて過ごせました〜。
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通りから漁港に入ったところにあるので、通りがかりに見つかるようなカフェではありませんが、それゆえにとても穏やかな時間が流れています♪
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糸島でホッとした時間を過ごしたい人におすすめです!
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美味しかったです。ありがとうございました!

〈撮影場所〉
波と丸
@nami.to.maru 

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ことのは宿泊のご予約は
↓↓プロフィール欄リンク先のHPより↓↓
@itoshima.kotonoha
https://itoshima-guesthouse.com/

写真撮影サービスのご依頼は
↓↓ことのはフォトのインスタより↓↓
@kotonohaphoto
https://www.instagram.com/kotonohaphoto/

↓↓新しい試み!循環する学び場「まるゐと」↓↓
@maruitoshima 
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#波と丸 #米粉ドーナツ #オーガニックカフェ #糸島半島 #唐泊
糸島から車で1時間で佐賀県伊万里市😆✨ * 伊万里の中心に、世界に誇る漢方テーマパーク「くすきの杜」 糸島から車で1時間で佐賀県伊万里市😆✨
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伊万里の中心に、世界に誇る漢方テーマパーク「くすきの杜」さんがあります❤️
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くすきの杜さんが漢方をテーマにしたレストラン&カフェを「追加オープン」させたと聞きつけ、26年3月に早速訪れました〜🥰
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陰陽五行や薬膳の知恵をふんだんに盛り込んだ、月替わりメニューです❤️
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4月はビュッフェスタイルでやっているそうなので、ご興味ある方はぜひおすすめです😆
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漢方の「食養生」の基本では、食べ物には「五味(ごみ)」「五性(ごせい)」「五色(ごしょく)」が大切といいます。

「五味」とは、辛(しん)、苦(く)、甘(かん)、鹹(かん:塩からい)、酸(さん)の5つの味。
「五性」は食べ物がもたらす作用で、「寒(かん)」「涼(りょう)」「平(へい)」「温(おん)」「熱(ねつ)」の5つの種類。
「五色」は、「赤・黄・緑・白・黒」の色彩を取り入れて、色の作用を食事に生かします。

それらを季節に応じて、メニューに反映させておられて、思いつきで組み合わせを考えているわけではないのがポイントです。
つまり、食べる人の健康を想って、本当に考え抜かれたメニューな訳で、なかなか東京あたりでも簡単に食べられるレベルではないと思います。
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伊万里の人は幸せですし、そこまで1時間で行ける糸島の人も幸せ〜な展開で、私たちもテンションアップです!
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メニューはグルテンフリーやヴィーガンにも対応していて、職の選択肢があってとても素晴らしいと思います。
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プレートの一品一品もとても美味しく、「あ〜、これが五色のうちの赤ね〜」など、いろいろ気づきながら食べるのもとても面白かったです。
一つのお皿の中で、「五味」すら表現されていて、もはや一種のアート作品だな〜と感嘆しました。
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今はマスメディアの影響か、食事が「うまい or まずい」、「値段が高い or 安い」くらいの判断基準でしか語られない場面が多くなっていますが、食の楽しみ方は本当はもっと幅広いのだと思います。
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オリジナルのスイーツも美味しかったです。
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くすきの杜さんでは漢方相談を対面・オンラインでやっておられて、熟練の漢方医さんがしっかり対応してくれます。

健康に氣を使った食品なども買えますので、伊万里に行かれた際はぜひお立ち寄りされてください。

〈撮影場所〉
くすきの杜
@kusukinomori.insta 
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#伊万里 #くすきの杜 #ヴィーガンレストラン #グルテンフリー #漢方テーマパーク
宿の近くのネパール料理店いとモモネパールカフェが新しく「カナセット(=ダルバート)」を始めました😆✨ 宿の近くのネパール料理店いとモモネパールカフェが新しく「カナセット(=ダルバート)」を始めました😆✨
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ダル=豆のスープ、バート=ご飯🍚です。

プラスでカレーや漬け物が増えることもありますが、日本における味噌汁に白ご飯、漬け物のような「基本の存在」がダルバートなのです❤️
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一般的にネパールインドカレー屋では、大きなナンにカレーというのがイメージになってますが、本場では一部のエリアでの様式であって、ダルバートのようなスタイルの方がむしろスタンダードなんだそうです🥰
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今回、日本人や在日ネパール人からのリクエストがたくさんあって、ダルバートを開始されました❤️
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食べ方はご飯に豆スープやカレー、ほうれん草などをのせながら、混ぜながら食べていきます😆
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時折、ほんの少し酸味のある自家製ヨーグルトを加えて、味の変化を楽しんだり、ダル(豆スープ)だけで食べてみたり。
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美味しい〜。ご飯がいくらでも食べれてしまうー(^^)
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その昔、2週間くらいネパール🇳🇵を旅したことのある佳奈さんは、「毎日これだった〜!懐かしい〜❤️」と感激🤩
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豆スープとご飯はなんとおかわりも出来ます!
これも本場のスタイル!
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他にもネパールならではの料理も増えて、お店に来るのが楽しみです!

〈撮影場所〉
いとモモネパールカフェ
@itomomonepal_itoshima 

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 #糸島宿泊
糸島観光案内の定番「ぐる〜り糸島・唐津」が発刊されましたー😆✨ @gururi_itoshima 糸島観光案内の定番「ぐる〜り糸島・唐津」が発刊されましたー😆✨
@gururi_itoshima 
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ことのはも掲載いただいてます❤️ありがとうございます!
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今回は糸島ニューオープンのお店に加えて、エリア別、ルート別、目的別に糸島の新しい楽しみ方がたくさん紹介されています♪
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そして、
さらに盛り上がってきている駅前の前原商店街の様子も紹介されています🥰
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さらには宿がどんどん増えています❤️
これまでは糸島観光と言えば、福岡市に泊まって、お昼にちょこちょこと糸島に来る日帰り観光がメインでしたが、ようやく「糸島宿泊」での観光が増えつつあります。
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日帰り観光はどうしても有名どころをいくつか巡って雰囲氣を知る程度にしか観光を楽しめませんが、宿泊での観光となると、ディナーやモーニングや「体験」など、糸島をディープに楽しむ観光が増えていきます。
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本格的な糸島観光の「幕開け」を感じます😆
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さらに!今回は唐津も紹介されていて、糸島「拠点」に唐津、有田、伊万里と佐賀まで足を伸ばす「循環型」観光もようやく視野に入ってきます。
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九州の観光は温泉と阿蘇がやはり有名で福岡・大分・熊本を巡る人が多いのですが、ようやく「西九州」にも光が当たってきた印象です。
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観光客の方も糸島在住の方もぜひ「ぐる〜り糸島・唐津」を手に取ってくださいね。

〈撮影場所〉
前原宿ことのは
@itoshima.kotonoha 

書籍はことのはでも販売してます。お氣軽にお問い合わせください。

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 #糸島宿泊 #前原宿ことのは #糸島移住 #波動畳 #ぐるーり糸島
【そしじのうたげ】New open‼️糸島のスコーン屋さん あの伝説の天然酵母が復活するとは⁉️😆 【そしじのうたげ】New open‼️糸島のスコーン屋さん

あの伝説の天然酵母が復活するとは⁉️😆✨
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糸島まるゐとの近くに「古式天然酵母」を使ったスコーン屋さんが誕生しました❤️
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「そしじのうたげ」さんです🥰
@soshiji.no.utage

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ただのスコーン屋さんではありません❤️
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かつて糸島には伝説のパン屋さんがありました😆
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ヨーロッパで古くから口伝にて受け継がれてきた、果物や野菜、穀物をすり潰して自然発酵させる天然酵母を使ったパンは、福岡でも天然酵母パンの先駆けとして知られてました。
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その伝説のお店は10年くらい前に閉店され、安定させるのが極めて難しいというその酵母は、元従業員さんに聞いても誰も受け継いでいないと言われてました。
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ところがなんと、その酵母が受け継がれていたのです‼️‼️
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ビックリ‼️
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その受け継がれていた方が森さんで、なんと!まるゐとのキッチンの天井修理や、うちの実家のキッチンリノベを、大工の藤永さんと一緒にやってもらった方なのでした。それもビックリ‼️
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不思議なご縁ですね。
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使っている素材やレシピはかつてのお店とは違いますが、酵母は受け継がれてから10年以上、森さんが大切に育てられたものです。
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受け継いだものの、なかなか酵母が安定せず弱ってしまったので、一度郷里の広島に帰って、山あいの築100年の古民家で育て始めてようやく安定してきたそうです。
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安定してきてようやく3年。
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もともとスコーン屋をやる予定もなかったそうですが、まさに運命的な展開で、酵母の故郷である糸島に戻ってきての「そしじのうたげ」さんの誕生となりました。
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味わいはかつてのお店を彷彿とさせ、個人的には本当に懐かしいなぁと感慨深くなりました。
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小学生の頃、学校から帰ると、いつもここのミルクロールをトースターで温めてピーナツバターをつけて食べていたのを思い出しました。
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食べものは思い出とともにありますね(^^)
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やはり、どこのパン屋でも食べたことのない独特の味わいで、一口噛み締めるたびに、個人的にはレーズンのような香りと黒糖のような旨みをフワッと感じます。(ただ、酵母にレーズンや黒糖使っているかは知りません)
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これは昔もこんな素朴な味わいだったなぁと思いました。
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古式天然酵母というだけあって、めちゃくちゃ発酵に時間かかるそうで、今は早朝2時くらいから仕込まれていて、大量生産も難しいスコーンです。
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小麦粉は糸島産や国産小麦。国産バターに天日干し天然塩、てんさい糖といったこだわりの素材を用いられています。
かつての素材やレシピとは異なりますが、独特で、本当に美味しいスコーンだと思います。
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ぜひ足を運んでくださいね。大量生産ではないので、お早めの時間にぜひ〜。

〈撮影場所〉
そしじのうたげ
@soshiji.no.utage
店舗前に3台駐車スペースあります。

https://www.instagram.com/soshiji.no.utage

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#そしじのうたげ #糸島スコーン #即興詩人
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